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Tablette de chocolat blanc
Le chocolat blanc a été produit pour la première fois par Nestlé en Suisse dans les années 1930. Photo par Houang Stephane
Le chocolat blanc est principalement composé de beurre, de cacao, de sucre et de poudre de lait. Moins riche en magnésium et en fer que le noir, il offre cependant un goût plus sucré au palais.

La douceur du chocolat blanc trouve sa place dans vos mousses, cookies, muffins ou glaces mais aussi dans une ganache pour garnir vos pâtisseries préférées. Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation d'oeufs de Pâques au chocolat blanc, soyez attentif au tablage particulièrement délicat pour ce chocolat.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat blanc du Chef Simon

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de Pâques au chocolat blanc
Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.
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Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc
Une recette de samoussas sucrés et acidulés pour petites envies de gourmandise !
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Rubans en chocolat
Moulage des chocolats
Moulage des chocolats
Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.
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Tablage du chocolat blanc
Tablage du chocolat blanc
Tablage au bain-marie.
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Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc
A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !
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Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.
Cupcakes chocolat blanc pralinés
Cupcakes chocolat blanc pralinés
Je n'aime pas trop le chocolat blanc en règle générale mais ici il apporte une douceur qui vient sublimer le goût du pralin.
Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat
Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.
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Chocolat blanc à la nougatine
Chocolat blanc à la nougatine
Une gourmandise fondante et craquante à la fois.
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Gateau à l'orange et au chocolat blanc
Gateau à l'orange et au chocolat blanc
Chantilly, pépites et triangles de chocolat noir.
Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc
Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.
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Chocolat blanc : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Tablettes de chocolat customisé pour Halloween
Cupcakes d'Halloween aux deux chocolats

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